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苦丁茶

别名:毛叶黄牛木、黄浆果、土茶、茶盖、角刺茶

适宜人群:一般人群均可饮用。特别适高血压、高血脂、高胆固醇人群。

苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品,为冬青科植物枸骨、大叶冬青或苦丁茶冬青的嫩叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。

苦丁茶
药用价值

性味 甘酸,气腥。

①《药性考》:"味甘,气腥,性涩。"

②《纲目拾遗》:"气腥,味微酸咸,无毒。"

归经 暂无信息

用法用量 内服:研末,1~3分。

临床应用 暂无信息

摘录 暂无信息

营养价值

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

功效作用

1.消除口臭

苦丁茶叶中所含的单宁酸、茶多酚(儿茶素)、茶色素等许多生物活性成分,都可以阻止引起口腔异味的细菌生长繁殖,能够有效地防止口腔异味,达到消除口臭的作用。

2.改善心脑血管疾病

苦丁茶含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素,具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用。

3.降三高

苦丁茶可以降血压、降血脂和降胆固醇。因为它富含着鞣质、乌苏酸等对人体有益的各种营养成分,从而对血压、血脂、胆固醇的调节系统有着极大的协助作用。

4.减肥

苦丁味苦、甘、无毒,其最重要的作用是清除体内垃圾、毒素。而且苦丁茶能明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白,具有消炎利便、减肥瘦身的功效。

5.抗氧化、抗病毒

苦丁茶的主要天然化学成分为绿原酸、黄酮类和乌苏酸。绿原酸在国际上被公认为具有广泛的生物活性,可有效清除体内自由基,有抗氧化作用、抗病毒作用。

6.降肝火

苦丁茶属寒,归肝、肺、胃经,能疏风清热,降肝火,对于肝火旺盛引起的急躁易怒、头晕胀痛、面红目赤、口苦口干、耳鸣耳聋、失眠、小便短黄等,均有辅助治疗作用。

选购技巧

叶呈卵状长圆形,革质,不皱缩,有的纵向微卷曲,上面黄绿色或灰绿色,有光泽,下面黄绿色。味微苦。
质量鉴别:
苦丁茶是保健饮品,对其审评与普通茶叶不同,是否耐冲泡是主要的,高档苦丁茶滋味浓而醇厚,先苦后甘,条索较紧洁。
把盘:经筛、摇、收茶样,无碎杂物,中段茶多,身骨重者为好,老叶茶切条均匀为宜。
开汤:称3克茶样,用150ml品评杯,开水泡5分钟。
嗅香气:叶底香气不明显,较平淡,热嗅和冷嗅无异味为正常,无霉气、焦气。
尝滋味:先苦后甘,苦味是口感可接受的醇爽,无异味为好。甘味,只是口感甘醇,回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味,无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好,甚至是掺杂的伪劣品,要重新检验。
耐泡性检验:苦丁茶耐冲泡,其滋味缓缓释出,连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快,易变淡味的稍差。
看汤色:苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底:以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置:用净开水泡浸的苦丁茶,茶汤放置3天-5天一般不会变味,滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时,茶渣在杯中放置3天-5天一般不会霉变,重新冲开水,茶味尚存。
老叶做成的苦丁茶,其滋味与嫩叶做成的相近,只是耐泡次数稍少些,每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量,饮用口感仍较好。

存储方式

冰箱贮存法
将新茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真空包装袋内,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好。春天放入,冬天取出,茶的色、香、味基本不变,宛如新茶。
热水瓶贮存法
将热水瓶内壁的水分擦干,有条件也可买新的热水瓶,如果家中有用过多年又干燥保温的热水瓶也可以把它利用起来,关键要保持瓶内干燥,然后将茶叶倒进去,把瓶塞盖紧即可。
塑料袋贮存法
取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳子扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧、放入干燥、无味、密闭的木箱内即可。
铁罐贮存法
选几只铁罐,如果家中有闲置的装过食品的铁箱更好。新茶买来后用干布把箱内擦干净,然后将包装好的新茶放入铁罐,将铁罐密封即可。
瓦坛贮存法
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋生石灰,用棉花团将坛口盖住,每隔1~2个月换一次石灰即可。

食用方法

暂无信息

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