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海螺

别名:瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛、假猪螺、顶头螺、菠螺、红螺

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺
药用价值

性味 辛;苦;性微温

归经 肝;胃经

用法用量 内服:煎汤,根15-30g,叶10-15g;或绞汁。外用:适量,捣敷或煎汤熏洗。

临床应用 暂无信息

摘录 暂无信息

营养价值

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

功效作用

味甘;性凉;归肝经。清热明目;主目痛、心腹热痛。
1.明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

选购技巧

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

存储方式

用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

食用方法

1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以、醋、酱油食用。
2.食用螺类必须先浸泡一夜,等螺体中的泥沙全部吐干净,再烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

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